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盱眙寻味记（第11页）
5. **成型**：将混合好的糯米和红枣放入模具中，压实。
6. **蒸制**：将成型好的米糕放入蒸锅中，再次蒸制20分钟。
7. **出锅**：米糕蒸熟后，取出放凉，切块食用。
**对话：**
在盱眙的一家传统糕点店，我与店主张阿姨聊起了米糕。
**我：** “张阿姨，盱眙米糕有什么特别的讲究吗？”
**张阿姨：** “我们盱眙米糕用的是上好的糯米和红枣，蒸出来的米糕香甜可口，寓意着团圆和幸福。”
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### 5. **盱眙糖藕**
**特点：**
盱眙糖藕是一种甜品，藕片香甜软糯，糖汁浓稠。它是用莲藕和红糖等材料制作而成，是当地人喜爱的传统小吃。
**制作方法：**
1. **准备莲藕**：将莲藕去皮，切成薄片。
2. **煮藕片**：将藕片放入锅中，加入适量清水，煮至半熟。
3. **加入红糖**：加入适量红糖，继续煮至藕片软糯，糖汁浓稠。
4. **出锅**：糖藕盛出，放凉后食用。
**对话：**
在盱眙的一家小吃店，我与店主小李聊起了糖藕。
**我：** “小李，盱眙糖藕有什么特别之处吗？”
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