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第111章（第1页）

眼角余光一转，瞥向之前讲她小话的那个厨师：“再说喽，粗丝可以改细，细丝可没法改粗。”

何爵士点点头：“留有余地是个好习惯。你干过墩子？”

“一年零两个月。”

“在热灶上呆了多久？”

“严格来说……八天？”

何爵士什么都没说，放下了筷子。评委们交换着眼神，紧随其后离开。

秦椒继续备料，过了会儿果然听见了对许唯一的褒扬。

评委们兜了一圈，不约而同又聚在秦椒桌前。

“只剩下你了，79号。你还有两分钟完成第二道菜。”白大爷提醒道。

第98章 凭什么拿奖励分

“抱歉，土豆炸过后得放放凉。”秦椒拿起滤网，里面是微微发黄的土豆片，“马上就来，中国的魔法钱包土豆！”

同样出于“留有余地”的考虑，她把土豆都切成了四毫米厚。如果像其他厨师那样炒土豆片，未免就太厚了。

感谢折耳根神，感谢在街头卖土豆小吃的日子，她立刻就想到一道云南人民喜闻乐见的小吃。

只是工序比较麻烦，她已经将土豆片油炸过两遍了。

头一遍，用低温炸去土豆里的多余水分。

第二遍，要升温将薯片浸炸至微微干黄，表面出现小泡，转大火炸十秒后捞出放凉。

现在，就在评委的虎视眈眈下，秦椒开火将油温升至微微冒烟。

凉好的土豆片下锅，发出愉快的“刺啦”声。她一边翻搅，一边舀起热油炒土豆片上淋，才淋了两三下，就听见白大爷一声惊呼。