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第101章 酒曲（第2页）

“南宁府的人马，也快来了，届时又是一番鸡飞狗跳。”重重的坐回椅子上，简志鸿喃喃自语。

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马家庄子

客厅中，只剩下了许山海一个人。

伸手案几上的草袋中，许山海取出两粒白丸子。

两粒丸子如汤圆般大小，通体雪白，上面星星点点的遍布着红色的小点，并且散发出淡淡的酒香味。草袋是韦阿洪特意送给许山海的，里面白色的丸子，据韦阿洪所说，是他们僮家人代代相传的酒曲。

上一次来的时候，韦阿洪留意到，许山海对酿酒之事颇感兴趣，不停地询问自己有关酿酒方面的问题，心中便暗暗记下。此番，送土兵们过来时，韦阿洪便特意装了一袋子的酒曲，“送金送银，不如投其所好”，何况，金银之物韦阿洪确实也送不起。

用俗称“大红龙”的野草（辣蓼草），配以糯米粉，再经发酵制成的酒曲，他并不知道，在汉人眼里，酒曲意味着什么？但是，这玩意儿在韦阿洪眼里根本就不算得一回事，只要许山海喜欢。

要知道，史上，历朝历代，酒水与盐巴、铁器都由朝廷专营，民间根本不允许染指。直到宋代，朝廷才放宽了管制，由酒水专营改为了管控酒曲。

所以，除了位高权重之家之外，即便是酒坊都只能从官府购买酒曲，用以酿酒。并且购买的酒曲，不但价格高，还严格限定数量。以至于，很多酒坊，为了追求利润，不断地往酒中掺水。这也导致，本就度数不高的米酒，到最后变得寡淡无味，但凡有点酒量的人，喝上十碗八碗都没有醉意。

端详着手中的酒曲，许山海心中一阵狂喜，一些想法开始不断地在他脑海中涌现。

身后传来的脚步声，打断了许山海的沉思，原来，去送韦阿洪的韦阿昌回来了。

“阿昌，你知道这个是从哪里弄来的吗？”许山海用拇指和食指拈起一粒酒曲，问道。

“回小先生，这是峒中人自己做的，用来酿酒。”韦阿昌生怕许山海听不明白，还做了一个喝酒的手势。

“峒中人自己做的？”许山海看看手中的酒曲，再看看韦阿昌，反问道。

“是的，峒中的很多老人都会做，一到季节，他们便会去山中采大红龙的花，那种野草在山中很常见。采回来的花可以做酒母。”韦阿昌把酒曲称为“酒母”，想一想其实也贴切。

如果依韦阿昌所说，酒曲的原料很常见，他们峒中又有很多老人会做，岂不是可以轻易的获得大量的酒曲？有了源源不断的酒曲，那么酿酒就易如反掌……

想到这儿，许山海强忍住心中的狂喜，把酒曲放回草袋中。