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两个胖子睡一头合肥（第4页）

- 酱油 50 毫升

- 冰糖 50 克

- 八角 2 个

- 桂皮 1 小块

- 姜片 20 克

**步骤：**

1. **腌制鹅肉：** 将白鹅宰杀洗净，去除内脏，用盐、五香粉和料酒均匀涂抹鹅身，腌制 4-6 小时。

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2. **焯水：** 将鹅放入沸水中焯去血水，捞出沥干。

3. **炖煮：** 将鹅、八角、桂皮、姜片和酱油放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火炖煮 2-3 小时。

4. **调味：** 加入冰糖，继续炖煮 30 分钟，让鹅肉充分吸收调料的味道。

5. **收汁：** 打开锅盖，转大火收汁，待汤汁浓稠后即可出锅。

6. **出锅：** 吴山贡鹅，鹅肉鲜嫩，汤汁浓郁，回味无穷。

5. 包公鱼

包公鱼是合肥包河的特色菜，因与包拯的清廉形象相关而得名。包公鱼选用包河特产的黑背鲫鱼，鱼肉骨酥肉烂，味道鲜美，是合肥人喜爱的家常菜。

#### 制作方法

**材料：**

- 黑背鲫鱼 2 条（约 500 克）

- 姜片 20 克