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湘潭特色菜（第4页）

- 加入米豆腐块，轻轻翻炒，注意不要用力过猛，以免米豆腐碎掉。煎至米豆腐表面微微金黄。

4. **调味**:

- 加入生抽、蚝油和适量的盐，继续翻炒均匀。根据个人口味，可以加入少许鸡精提鲜。

5. **加入韭菜**:

- 在米豆腐炒至入味后，加入切好的韭菜段，快速翻炒。韭菜不需要炒太久，只需翻炒至断生即可，以保持其鲜嫩的口感和翠绿的色泽。

6. **勾芡**:

- 如果喜欢汤汁浓稠，可以在出锅前加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀，使汤汁包裹在米豆腐和韭菜上。

7. **出锅装盘**:

- 将炒好的米豆腐和韭菜盛出装盘，即可享用。

### 小贴士

- **火候控制**: 炒米豆腐时，火候不宜过大，以免米豆腐碎裂。

- **调味灵活**: 可以根据个人口味调整调料的比例，如增加辣椒粉以增加辣味。

- **营养搭配**: 韭菜富含膳食纤维和维生素，搭配米豆腐的植物蛋白，是一道营养丰富的家常菜。

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这道米豆腐加韭菜的菜肴简单易做，色香味俱全，适合家庭日常餐桌。家常菜家常菜

在制作水煮煎驼粉时，加入小米辣可以为其增添一种独特的辛辣风味。以下是如何制作这道菜的详细步骤：

### 材料准备

- **驼粉**：适量（根据人数调整）