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老李的湘菜（第8页）
- 花椒的加入可以增加菜肴的麻香味。
- **大蒜**：5瓣，切片
- **生姜**：1小块（约30克），切片
- **大葱**：2根，切段
- **青红辣椒**：各1个，切圈（增加色彩和香味）
#### 3. 调料
- **盐**：适量（根据个人口味调整）
- **生抽**：2汤匙
- **老抽**：1汤匙（上色用）
- **料酒**：2汤匙（去腥）
- **白糖**：1茶匙（提鲜）
- **鸡精**：少许（可选）
- **香油**：1汤匙（增加香味）
- **白胡椒粉**：少许（去腥）
#### 4. 其他
- **面粉或淀粉**：适量（用于清洗猪肚）
- **白醋**：适量（用于清洗猪肚）
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### 二、猪肚的处理
猪肚的处理是这道菜成功的关键，处理不当会导致腥味重或口感不佳。下面是详细的处理步骤：
#### 1. 初步清洗
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