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第51章 武汉特色菜（第6页）

**特点**

热干面色泽黄亮，酱汁浓郁，面条劲道，芝麻酱的香气扑鼻，是一道极具地方特色的风味小吃。

#### 2. **面窝**

**历史与背景**

面窝是武汉特有的传统小吃，起源于汉口，以其外酥内软的口感而闻名。

**制作方法**

- **主料**：大米、黄豆

- **配料**：葱花、姜末

- **调料**：盐

- **步骤**：

1. 大米和黄豆泡发后磨成浆，加入葱花、姜末、盐调味。

2. 热锅加油，用特制的面窝勺舀一勺米浆放入锅中。

3. 炸至两面金黄，捞出沥油。

**特点**

面窝外酥内软，咸香可口，是一道经典的早餐小吃。

#### 3. **糯米鸡**

**历史与背景**

糯米鸡是武汉的传统小吃，因其外形像鸡而得名。它是用糯米包裹鸡肉、香菇、笋丁等馅料制成。

**制作方法**

- **主料**：糯米、鸡肉

- **配料**：香菇、笋丁、葱花