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呼市大排档的烟火气（第5页）
* 烤至韭菜叶片变软，颜色变深即可。
* 撒上孜然粉和辣椒粉，即可食用。
**小贴士：**
* 烤韭菜的时间不宜过长，否则会失去鲜嫩的口感。
* 可以根据个人口味，加入蒜蓉、香油等调料。
#### 5. 烤土豆片
**特色：** 外脆里嫩，香辣可口。
**制作方法：**
* **选材：** 选用新鲜的土豆，要求表皮光滑，无发芽现象。
* **处理：**
* 将土豆洗净，去皮。
* 切成薄片。
* 用清水浸泡 10 分钟，去除淀粉。
* 捞出土豆片，沥干水分。
* **烤制：**
* 烤架预热。
* 将土豆片放在烤架上，用中火烤制。
* 烤制过程中要不断翻动，并刷上油、盐、孜然粉、辣椒粉等调料。
* 烤至土豆片表面金黄酥脆，即可食用。
**小贴士：**
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