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哈尔滨洗浴中心（第6页）

- 大火煮沸后，转中小火炖煮约1.5-2小时，直至鹅肉软烂。

- 在炖煮过程中，可以根据个人口味加入土豆块、胡萝卜块和洋葱块，继续炖煮至蔬菜熟透。

6. **收汁**:

- 炖煮至鹅肉和蔬菜都熟透后，转大火收汁。

- 加入适量鸡精调味，翻炒均匀即可。

7. **装盘**:

- 将炖好的大鹅盛入盘中，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌。

##### 3. 烹饪技巧

- **焯水**: 焯水可以去除鹅肉的腥味和杂质，是炖煮前的重要步骤。

- **炒制**: 炒制过程中要大火快炒，使鹅肉表面微黄，锁住肉汁。

- **炖煮**: 炖煮时间要充足，以保证鹅肉软烂入味。

- **调味**: 生抽和老抽的比例要掌握好，以达到色香味俱佳的效果。

#### 三、总结

东北炖大鹅是一道经典的东北菜，以其浓郁的香味和鲜美的口感深受人们喜爱。选择优质的

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