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第43章 荷叶粉蒸肉（第11页）

江盈知大??笑，“别夸我了，等会儿被你们两个小家伙捧得找不着北了。”

她在小厨房里做荷叶粉蒸肉，说完了喊李大??，叫他??拿泡好的??干荷叶来。阿喜瞧了眼，她皱起脸，“姐姐，这绿叶子??不好吃的??。”

“你吃过啊？”

江盈知在炒香米粉，闻言低下头??问了声。

“我吃过啊，”阿喜踮起脚，伸长小手给她比了比，她往地上??呸呸，“我吃了，呸掉了，好苦好苦。”

“我这个可??不苦哦，你等会儿尝尝，”江盈知小声说，像在哄小孩，然后??把香米粉盛出来。

她跟大??师傅说：“这里头??放香料只要放花椒、桂皮、茴香…，炒的??粉不要太细了，要跟虾籽粗细差不多。”

“太细了，会黏黏糊糊的??，吃起来很难吃，太粗了，那??粉粒子??都化??不开，包肉的??时候粉要刚刚好，不能太多不能太少。”

她说话的??时候，捞出浸泡了一个时辰的??肉，

卤汁把肉都染上??了色，每块肉沾上??合适的??香米粉，然后??把肉平铺在荷叶上??，细细包好，上??锅蒸熟蒸透。

蒸出来的??荷叶粉蒸肉，掀开荷叶，小厨房里便有了一阵荷叶的??清香。露出里面像是被油炸过，外头??有一层面包糠的??肉来，但??肉上??头??的??是被蒸熟的??米粉，一点都不黏糊。

江盈知自己要先尝下味道，毕竟有些日子??没做了，难免手生，用香料、糯米加上??粳米混合炒出来的??香米粉滋味很丰富。

粉粘在舌头??上??，甜咸两种味道兼备，肉咬下去，是带着点酥皮的??响声，但??是却酥而不烂，有荷叶的??香气，不苦。

这菜吃的??小七和阿喜嘴巴油汪汪的??，两边都沾满了黄色的??米粉，尝菜的??方泽兰和胖师傅也连连点头??，觉得这道菜夏天里吃最好。

方泽兰指着干荷叶说：“蒸好了可??以换鲜荷叶，这样更耐看一点。”

“要洗干净一点，摆盘确实会好看很多，”江盈知又??说了几个摆盘的??方子??，然后??一看天色，觉得已经晚了。

她便带上??东西，同阿喜和小七告别，“明日给你们两个带好吃的??，我还得往江下街一趟。”

方泽兰送她出去，看着她的??背影出神。

江盈知往江下街给王三娘送了饭，又??说了几句，她在几个铺子??里转了转，最后??买了个鱼的??盆景来，上??门去人家家里做客，总不能空手去。