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0049章三七汽锅鸡（第2页）

街道上大多数是两层小楼，第一层多半是钢筋水泥结构，第二层却是木头结构。第一层基本都成了商铺。

镇政府、机关五大所，中小学校，这些单位扎堆挤在同一条街道上，办任何事儿都不需要多跑几条街。

大家都了大半天，从早上六点出发，到了镇上时，已是下午两点了，孩子们没人叫累，肚子却顶不住了。

幸亏小镇上还有三家饭店。对的，只有三家饭店。安若泰选择了一家叫做云贵广大饭店的小饭店，为什么选它？因为它离得最近。

其实，镇上的三家饭店都非常小，门面小，客流量少，平时主要做过往的司机的生意。饭店里已没剩下多少吃的，冰箱里基本上是空的。

安倒也不着急，他知道这样的小饭店永远都不会缺食物，平时不会存太多，有客人上门，临时上街采购就行。现在，伙颜玉和农清珊是外地人，除了他和阿哼以外，又全都是小孩子，所以，他没征求谁的意见，马上点了菜。

两只三七汽锅鸡，五十碗过桥米线，加上一些常见蔬菜，足够了。

三七汽锅鸡可是开化洲的一大特色，一度甚至排在滇省名菜之首，安若泰两世为人，目前还没吃过呢，此时不吃，更待何时？

而过桥米线虽然不是开化洲的特色小吃，却同样是滇省排名靠前的名特小吃，在全省各地都能做，味道各有不同。

老板一听安若泰的口音是本地人，也就不宰客了，很客气地报了一个良心价，先将钱收了，这才去买食材。

三七汽锅鸡的做法很简单，就要是食材比较挑剔，做法也比较讲究。

原材料方面，必须是土鸡或者柴鸡，再配上上好的三七粉或者三七根，而三七则是开化洲的特产，别的地方虽然有零星产量，但是，药用价值要小很多。

汽锅鸡的器皿和制作方法也很特别。汽锅采用建水紫陶烧制而成，中间一个小烟囱似的蒸汽孔。

老板很快就采购回来了，先把三七根用冷水浸泡、洗净、将其敲成蚕豆大小、用纱布包好，也可用有机三七粉15克。当然最好用新鲜三七主根，洗净。

另外一个妇女，或许是老板娘吧，麻利地把乌鸡宰杀后清洗干净，切成24厘米大小鸡块，用清水漂洗干净。