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林木槿一口咬一半,还不忘王婆卖瓜,“我做的茶叶蛋真好吃。”
其实茶叶蛋是昨晚做的,浸泡一晚上很是入味。
凉了也不影响美味。
其实在做之前她是有点担心的,因为她只会家庭版本的煮茶叶蛋。
就是将鸡蛋煮个七分熟,然后放入凉水方便敲碎鸡蛋壳。
炒制香叶、八角、桂皮、小茴香,倒入加水的砂锅里,然后再放入红茶碎、盐、酱油、□□糖,大火煮开。
将香料味道煮出来再放入鸡蛋煮个三五分钟,最后一步就是浸泡了。
茶叶蛋的精髓就是三分煮七分泡。
可也知道她做的茶叶蛋和前世一些食铺卖的茶叶蛋不一样。
人家那个有秘方的,据说还会加肥肉,也有炒糖色加大量科技狠活的。
她做的肯定和人家比不了。
好在现在食材比较顶,加上港人口味还是偏淡的,所以在尝过味道后也没太担心。
对了,她核算过成本,每枚茶叶蛋大约是一蚊。
因为大量采买鸡蛋是七十仙,另外三十仙是香料和冰糖成本。
她和堂姐商量过,茶叶蛋切开卖。
在卖热面皮的时候,基础大腕热面皮八蚊,加一份素菜一蚊加半个茶叶蛋一蚊,这样一碗材料丰富的热面皮就是十蚊。
至于卤肉和叉烧这些会在以后视销售情况再定添不添加。
林木槿吃完了茶叶蛋,身上的力气回来了些。
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