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第54章（第3页）

“橙子我用的不固定，三个品种换着用，像澳洲新奇士3107这个酸度就比较低，做的时候可以适量减少砂糖的添加……”

可可香橙的做法不难，主要是材料的配比以及烘烤时的细节要把控好。

蛋黄糊混合鲜榨的橙汁，筛入低精面粉之后搅拌到没有颗粒就可以，蛋白糊搅打出粗泡之后加入白砂糖，继续搅打、加糖、搅打、加糖，直到把蛋白糊打出干性泡发的状态。

郎洋洋分三次把蛋白糊加入蛋黄糊中。

“这里要用刮刀按同一个方向轻轻拌匀，不然会过度搅拌。”

晓雯：“好。”

“你来做可可糊。”郎洋洋说。

晓雯之前看过很多次，手法还是知道一些的，依葫芦画瓢，混合可可粉和水，再混合剩余的面糊就可以。

进模具，进烤箱。

郎洋洋一遍设置一边说：“这个要调整三次温度和时间，具体数据我的笔记里有，回头都发给你，还有两本讲基础知识和食材的书，明天我带过来给你。”

“可以先从简单常见的像千层或者提拉米苏做起，以后每天早上你来了就跟我一起……你在看什么？”

郎洋洋调整完温度，抬头发现晓雯看着外面，还笑眯眯的。

晓雯：“洋洋哥，那个人来了。”

在八卦老板这件事上，晓雯没有悠悠那么大胆，也不敢直呼庄硕的名字。

“啊……”郎洋洋第一时间想的是自己现在肯定脏兮兮的。

没等他在不锈钢柜门上看清楚自己的脸，庄硕就走过来了。