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第55章 实地实习（第2页）

“谁夸你了，我是说学园给我派个冠军过来这件事办的还不错，不就是个秋季赛冠军吗，谁没拿过一样。”说罢水原冬美率先推门进入餐厅。

沈墨也想起来了，这位学姐貌似有些天然黑和毒舌的属性，也没放心上，跟着一起走进店中，直奔后厨。

后厨的面积并不狭小，而且收拾得干净整洁，要说最有意式餐厅特色的就是角落里的披萨炉了。

此时厨房里已经有几个人正忙着准备工作，水原冬美拍了拍手冲众人说道：“看这边看这边，这是今天学园派过来的实习生沈墨，是今年的秋季选拔赛冠军，所以大家使唤他的时候不要客气！”

沈墨一笑冲众人打了个招呼，水原冬美也给沈墨依次介绍起了众人：“那个是副主厨清水太郎，旁边的是厨师木村建一，这位是负责甜品糕点的森美咲，以及披萨师傅野口翔太。”

众人都跟沈墨打过招呼后，水原冬美最后说道：“还有我，这里的店长兼主厨，你这会就帮忙先备菜吧，一会忙起来了你就先负责洗碗，同时多看多学，明白了吗？”

“明白！”这套流程沈墨可太熟了，很快就被披萨师傅野口翔太叫过去切番茄了。

“去掉蒂部，从顶部到底部切成均匀厚度的圆片…”话刚说完，沈墨这边也已经切完了一枚番茄。

“主厨，这家伙挺强的嘛。”野口翔太转头向水原冬美说道，接着搬出来一大筐番茄，“这些，都切了吧。”

今天毕竟是第一天来，没有规定早上到岗的时间，所以沈墨其实来得并不算太早，众人已经准备了一段时间，沈墨切完番茄就已经没什么要忙的了。

“哦，切完了啊，那要不帮我揉面吧。”野口继续安排工作，“来，这是酵母水，刚好是那一盆面粉的用量，你应该知道怎么和面吧？”

沈墨有些无语，也不知道这位野口翔太到底是照顾自己呢，还是质疑自己呢，点了点头，把酵母水分多次倒入盆中的面粉里，同时搅拌直到形成面絮，然后开始发力揉成面团。

在旁边的工作台上撒上面粉，沈墨掌根发力，揉了有十几分钟的时间，将面团放回盆里，盖上一块湿布同时问道：“野口前辈，这面一般发酵多久啊？”

“嗯，一两个小时吧，主要看膨胀的体积，比原体积翻个倍就差不多了。”另一边，野口又盛出一盆面粉递给沈墨，“继续吧，披萨也算是我们店的招牌菜之一，面团揉多少都不算多。”

忙完面团，时间已经到了中午，外面已经陆续有客人落座了，整个厨房也有条不紊得忙碌起来。

此时还没有脏盘子端进后厨，沈墨就开始观察旁边的木村建一做菜。

沈墨没记错的话，意大利菜第一个上的应该是开胃酒，这一步由前厅的服务人员完成，而木村建一此时正在用番茄和蒜末烤面包，这应该就是前菜了，用来唤醒食客的味蕾。

“好久没有这种在一旁看着别人做菜学艺的感受了啊。”沈墨不禁有些怀念起了年轻时的时光。