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第88章（第3页）

“好嘞。”赵明智一边利落地割着肉，一边感慨，“大城市回来的人就是不一样啊，蘑菇酱，我听都没听过。”

“那您等下上我家吃尝尝去。”

这段视频等一下会剪掉，赵单识唠嗑起来也不像以前那么拘谨。

赵明智立即笑道：“那感情好啊，我等下就上你家吃早饭去。”

赵单识乐呵呵，“说定了，等一会儿您可别不来。一共九块八是吧，给您钱。”

“哎，还是算了，下次去，今天我走不开。”老板用稻草把肉串上，“除蘑菇酱你还要做什么新鲜的吃食啊？”

“您怎么知道我还会做别的？”

“嗳，这还不简单，你做了酱难道空口吃？不得做点别的什么搭配一下呀？”

赵单识冲他比了比大拇指，“我做点凉菜，看好不好吃，要是好吃的话，明天再弄去集市上卖。”

“生财有道。我明天赶集的时候也买点，看看你这蘑菇酱究竟是个什么滋味。”

“好啊。我们家那么多菜，光卖菜也卖不了多少，总得想办法消耗消耗嘛。”赵单识提着肉，“叔，我先回去了，家里还有一堆活没干呢。“

“哎，去吧去吧。”

赵单识回家，利索地洗蘑菇切蘑菇，洗肉切肉，再把葱姜蒜等香料收拾好。

蘑菇酱跟自然发酵的豆酱不同，这东西得用油炸，还得用猪油炸。上好的五花肉丁，加入姜末蒜米和糍粑辣椒，先放花生油炸出香味和肥油，再下蘑菇，炸干水分，然后倒入黄豆，小火慢炸。

经过泡发水煮的黄豆和肉丁炸好后，跟发酵出来的黄豆酱味道相差不大，一样鲜美香浓。

这样偷了个巧懒，不过要是有时间，最好还是依照传统的法子，发酵出黄豆弄点黄豆酱出来。